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La destilación multietapa es una operación unitaria primordial en la industria química. La transferencia de masa aumenta proporcionalmente al área de contacto entre las fases y es por ello que los dispositivos han sido diseñados para obtener la máxima área de interfaz.

Es a relación máxima que requerirá de un número infinito de platos para lograr la separación deseada.