La destilación instantánea se puede utilizar tanto para mezclas binarias como para componentes, el empleo más frecuente es en el tratamiento de las segundas. El equipo empleado para este tipo de destilación es muy sencillo en comparación con el empleado en otros tipos de destilaciones y, consiste generalmente en cambiadores de calor, válvulas de control y tanques separadores.
La función de los cambiadores de calor, (cuando se requieran) es la de proporcionar la energía necesaria a la mezcla que se va a destilar, para que alcance un estado tal que este entre el punto de burbuja y de rocío de la mezcla. Para una mezcla binaria esto se puede visualizar fácilmente en el siguiente diagrama H vs. X , en el que se muestra el punto 1 inicial y el punto 2final después de haber pasado por el calentador.
Este tipo de destilación implica la vaporización instantánea de una parte de la mezcla liquida ya sea mediante calor o reducción de presión. para lograr lo anterior se debe lograr que la mezcla a destilar se encuentre entre de los puntos de roció y de burbuja si a esa mezcla se le deja alcanzar el equilibrio es posible separar la fracción vapor de la fracción liquida , lográndose así la concentración de los componentes más volátiles en la fase gaseosa y de los más pesados o menos volátiles en fase liquida.
Balance global
F = L + V
Por componente
ZF=XL + YV
Siendo
F= Flujo total de mezcla X=Porcentaje liquido
L=Flujo de liquido Z=Porcentaje de flujo total
V=Flujo de vapor Y=Porcentaje vapor
Presiones de vapor.
Presión de vapor calculada con ecuación de Antoine:
Constante de equilibrio K= y / x (Puede ser evaluada mediante nomogramas )
Calculo de porcentajes x y y